一種爽口米酒果凍及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910274071.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110063474A 公開(kāi)（公告）日 2019-07-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN110063474A 申請(qǐng)公布日 2019-07-30
分類(lèi)號(hào) A23L21/10（2016.01）I; A23L29/256（2016.01）I; A23L33/105（2016.01）I; A23L3/3562（2006.01）I; C12G3/05（2019.01）I; C12G3/055（2019.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙運(yùn)鋒; 余友華; 余翔; 李明明; 王小琴; 劉春丹 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 湖北爽露爽食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙新裕知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湖北爽露爽食品股份有限公司
地址 432000 湖北省孝感市孝南區(qū)新鋪鎮(zhèn)長(zhǎng)興工業(yè)園永安工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于飲料酒加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體的涉及一種爽口米酒果凍及其制備方法。該米酒果凍按照重量份數(shù)計(jì)，由以下組分制成：米酒20?30份、海藻酸鈉0.15?0.25份、膠凝劑0.1?0.2份、水35?45份、羅漢果提取物1?3份、甜葉菊提取物1?3份、殼聚糖0.2?0.3份、維生素C 0.2?0.3份，蘆薈提取物1?3份。本發(fā)明在原料中添加了具有去燥降火的植物提取液，且優(yōu)選了植物提取液的組分及含量，制備成米酒果凍，不僅能明顯降低甚至消除傳統(tǒng)米酒的燥熱特性，而且能在一定程度上改善米酒的口感，也使米酒果凍的保鮮防腐效果更優(yōu)。